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Channel: La Bouffe » Mexicain / Mexican
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Le Chili de Marco

Marco était mon ami et colocataire à l’Université de Sherbrooke à la fin des années 80. Nous avions chacun notre “spécialité” culinaire et la sienne était son Chili con carne. Avec le temps, les...

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Fajitas

Un autre de mes classiques très populaire à la maison: les fajitas. Couper l’oignon rouge, les poivrons et le poulet en lanières minces. Couper le piment fort en tous petits morceaux. Dans une grande...

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Salsa froide simple

Salsa veut dire sauce alors les possibilités sont infinies. Voici mon accompagnement préféré pour fajitas ou tacos. Je préfère les tomates cerises mais je crois que dans certaines recettes mexicaines,...

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Guacamole

C’est délicieux en trempette ou en accompagnement de fajitas. C’est meilleur quand l’avocat est bien mûr pour s’écraser à la fourchette. Mélanger tous les ingrédients et servir aussitôt. Ne se conserve...

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Salsa à la mangue

Nous avons mangé cette salsa pour la première fois chez mon amie Jessica, dans des nachos au saumon fumé. Il suffit de mélanger les ingrédients et de laisser reposer 30 minutes au frigo. Pour les...

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Burritos matin

Une autre façon de manger des oeufs au déjeuner: le burritos matin. Faire revenir le chorizo, l’oignon et le piment dans un peu d’huile. ajouter les oeufs et les épices (au goût) et laisser mijoter....

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Taquitos

Après avoir fait cette recette, vous n’oserez plus acheter ceux en grosse boîte dans la grande surface qui vend des choses en grosses quantités. Vous pouvez préparer les taquitos d’avance et les mettre...

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